Einfache Weizen-Brötchen

Einfache Weizen-Brötchen

3. Januar 2021 0 Von Tanja

Wenn ihr mal spontan Lust habt, am Wochenende Brötchen zu backen, dann ist das ganz einfach. Ihr braucht nur wenige Zutaten und schon kann es losgehen.

Zutaten:

500 g Weizenmehl

320 g lauwarmes Wasser

1/2 Würfel Hefe

2 TL Salz

1 TL Imker-Honig oder Rohrzucker

1 TL Backmalz

Zubereitung:

Gebt alle Zutaten nach und nach in eure Küchenmaschine und knetet den Teig dann ca. 10 Minuten.

Dann gebt ihr den Teig in eine leicht geölte verschließbare Frischhaltedose.

Den Teig stellt ihr jetzt über nach für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.

Am nächsten Morgen nehmt ihr den Teig heraus und form mit Hilfe eines Esslöffels runde Brötchen von ca. 90 g. Ihr könnte den Teig auch auf einer Waage abwiegen. Irgendwann bekommt man aber das Gefühl dafür und weiß genau, wie viel Teig man für ein Brötchen braucht.

Dann gebt ihr die Teigrohlinge auf ein Brötchenblech oder in eine Brötchenform. Wer beides nicht hat, der nimmt einfach ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wer mag kann die Brötchen noch oben einschneiden, bevor sie in den heißen Ofen kommen, das muss aber nicht unbedingt sein, denn die Kruste bricht auch von ganz alleine auf.

Dann heizt ihr euren Backofen auf 220 °C Heißluft auf und backt die Brötchen 10 Minuten. Nach 10 Minuten reduziert ihr die Hitze auf 210°C und backt die Brötchen weiter für ca. 15 Minuten. Schaut öfter mal nach, denn jeder Ofen heizt anders und so kann es auch sein, das eure Brötchen entweder etwas länger oder etwas kürzer brauchen.

Mit der Klopfmethode, wie beim Brotbacken, könnt ihr testen, ob eure Brötchen fertig sind.

Danach lasst ihr die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen und könnt sie dann ausgekühlt oder noch etwas warm zum Frühstück genießen.

Wenn ihr den Teig morgens ansetzt, dann habt ihr zum Abendbrot frische Brötchen. So wie ihr es möchtet und der Aufwand ist nun wirklich nicht viel.

Guten Appetit!