Rezension – Brot-Rezepte

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Die Besten Brot-Rezepte für jeden Tag

Mit illustrierten Zubereitungsschritten und lückenlosen Step-by-Step-Fotos!

Rezepte mit und ohne Sauerteig

Autor: Lutz Geißler

Verlag: Becker Joest Volk Verlag

Seiten: 200

ISBN:978-3-95453-181-3

Preis: 26,00 Euro

Das Buch wurde mir kostenfrei für eine Rezension direkt vom Verlag zur Verfügung gestellt.

Beschreibung:

Brot backen kann ganz einfach sein, wenn man nur genau weiß, was zu tun ist. Das gilt selbst dann, wenn es um Brote mit höchstem Anspruch an Geschmack, Aussehen und Bekömmlichkeit geht. Die Tücke steckt hier jedoch, neben präzisen Zutatenlisten, oft in kleinen, besonderen Handgriffen und Knettechniken, bei denen es eben nicht egal ist, wie man sie ausführt, und auch nicht egal, wann.

Über den Autor:

Gutes Brot ist die Leidenschaft von Lutz Geißler. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks.
Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, eher aus einer Laune heraus, um den Kopf zu lüften. In wenigen Jahren vertiefte er sich so sehr in die Materie, dass das Brotbacken inzwischen vom Hobby zu Beruf und…

Mein Fazit dazu:

Wer mich und meinen Blog kennt, der weiß, ich backe und koche für meine Leben gerne und seit Jahren backe ich auch unser Brot immer selber und habe seit einigen Monaten auch für mich entdeckt, dass ich unsere Brötchen selber backen kann und das auch auf Vorrat.

Da ich auch viel im Internet nach Rezepten und Tipps zum Brot- und Brötchenbacken schaue, bin ich dort auf Lutz Geißler aufmerksam geworden und zwar auf seinem Blog. Der Blog hat mich gleich angesprochen und ich hab dann gleich mal ein Rezept ausprobiert und danach gleich das nächste und sie waren sehr lecker.

So bin ich dann auch auf seine Bücher aufmerksam geworden und einige davon stelle ich jetzt nach und nach auf meinem Blog vor.

Bestsellerautor Lutz Geißler und die brotbackbegeisterte Designerin Sandra Weihe haben für dieses Buch ein Konzept entwickelt, mit dem wirklich jeder im Alltag sicher zum perfekten eigenen Brot kommt.

Die Rezepte sind so kreiert, dass sie vom Zeitplan her, in einem normalen Alltag umsetzbar sind. Mit super tollen Step-by-Step-Fotos sind alle Handgriffe dargestellt, so dass nichts mehr schief gehen kann. Auch wird dem Leser das notwendige Know-how zum jeweiligen Rezept gleich mitgeliefert.

Das Buch beginnt mit einer Einleitung zum Thema Brot und welche Zutaten man für gutes Brot benötigt. Denn auch ich habe mit der Zeit gelernt, wie wichtig gute Zutaten sind, damit ein Brot oder die Brötchen richtig gut schmecken und man sie auch lagern kann.

Dann wird uns erklärt, was ein Sauerteig ist und wie man ein Anstellgut herstellt und füttert. Ich habe meinen Sauerteig “Bodo” vor ca. 1 Jahr angesetzt und seit dem wohnt er bei uns im Kühlschrank und wird regelmäßig gefüttert und verbackt.

Dann folgen ganz viele und tolle Brot- und Brötchenrezepte, die alles super beschrieben sind. Man bekommt zu jedem Rezept einen Zeitplan, der einem genau sagt, wann genau man was machen muss, damit man ein tolles Backergebnis bekommt.

Ich habe als erstes das Hausbrot mit Sauerteig ausprobiert, denn davon hatte ich schon was im Internet gelesen und das ist außerdem auch ein super Einsteigerbrot.

Ich habe natürlich auch noch mehrere Rezepte aus diesem Buch ausprobiert und bin auch noch nicht durch.

Und ich habe ja nicht nur ein Buch mit Rezepten von Lutz Geissler, sondern mehrere und daher könnt ihr noch mehr erfahren. Also stöbert in meinem Blog und fangt an selber ein Brot oder Brötchen zu backen.

Dieses Buch erhält von mir 5 von 5 Buchsternen!