Rezension – Holzofen Backbuch

Rezension – Holzofen Backbuch

18. Dezember 2022 0 Von Tanja

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Das große HOLZOFEN BACKBUCH

Brot, Brötchen, Kuchen & Süßes: 80 kreative Rezepte

Autor: Häussler Backdorf

Seiten: 224

Verlag: Christian Verlag

ISBN:  9783959616874

Preis: 29,99 Euro

Heute habe ich mal wieder ein Buch über das Backe für euch, diesmal aus dem Holzbackofen. Dieses Buch wurde mir kostenfrei für eine Rezension direkt vom Verlag zur Verfügung gestellt.

Beschreibung:

Im Zuge bewusster Entschleunigung des Alltags und der gleichzeitigen Hinbewegung zu qualitativem Genuss, steht in vielen Gärten mittlerweile ein Holzbackofen. Hierfür nimmt man sich Zeit, erlebt echtes Backhandwerk und authentischen Geschmack. Mit diesem Koch- und Backbuch erhalten alle Hobbybäcker 80 erprobte Backrezepte für den Holzbackofen und damit die perfekte Inspiration für abwechslungsreiche Backerzeugnisse wie Brot, Brötchen & Kuchen. Holzofenbrot, Holzofenbaguette, Holzofenpizza … Welch himmlische Aromen! Praktischerweise lassen sich auch alle Rezepte im normalen Backofen zubereiten.

Mein Fazit dazu:

Wer mich kennt und schon öfter auf meinem Blog gestöbert hat, der weiß, die Küche ist bei uns das zweite Wohnzimmer und da fühle ich mich als Hobbybäckerin total wohl. Hier kann ich entspannen und meinen Gedanken freien Lauf lassen. Gerade das Backen, dabei kann ich besonders abschalten, da bin ich irgendwie in einer ganz anderen Welt.

Wer den Titel vom Buch liest, der denkt bestimmt wie ich: Mist, einen Holzofen habe ich leider nicht. ABER keine Panik, das Buch ist trotzdem etwas für euch, denn alle Rezepte lassen sich auch im ganz normalen Backofen daheim zubereiten. Denn bei allen Rezepten ist immer die Zubereitungszeit für einen Holzbackofen, eine Elektro-Steinbackofen und den normalen Haushaltsbackofen angegeben.

Wer schon öfter gebacken hat der weiß, ein Brot und auch Brötchen lassen sich nicht mal eben schnell backen. Aber der Aufwand und die Mühe lohnen sich in jedem Fall.

Wie ihr ja wisst, teste ich auch Rezepte aus den Bücher, denn nur so kann ich das komplette Buch bewerten.

In diesem Buch haben wir jede Menge Rezepte für Brot, Kleingebäck und Süßes. Nach einer ausführlichen und für jeden Hobbybäcker wichtigen Einführung in Vorteige, Teige kneten, Teigreifung, Langzeitführung, Teige ausformen und Backen, starten die Rezepte.

Beim Brot habe ich sofort beim ersten Rezept gedacht, dass muss ich unbedingt ausprobieren und zwar ein Walnuss-Karotten-Brot. Das Rezept hier im Buch war für 4 Brote angegeben und ich habe es mir einfach auf ein Brot runtergerechnet. Das klappt eigentlich mit fast allen Rezepten. Das Brot ist unglaublich lecker und sehr saftig und es eignet sich auch zum Einfrieren. Dem Geschmack und auch der Saftigkeit macht das nichts aus.

Dann gibt es z. B. ein Rezept für ein sehr leckeres Milchbrot oder ein helles Sternbrot mit Roggenanteil. Bei den Brötchen hab ich die Doppelwecken nachgebacken, das sind super Frühstücksbrötchen, wie auch die Dinkelknauzen und auch diese beiden lassen sich gut einfrieren und aufbacken.

Hier habt in diesem Buch 80 erprobte Backrezepte, die von Grilltaschen über Knäckebrot und Bagles, bis hin zur Dinkelkruste und Toastbrot gehen. Es ist hier für jeden Brotliebhaber etwas passendes dabei.

Das Vorwort im Buch, sowie auch Rezeptbeiträge sind von Johann Lafer, den wir ja alle kennen. Wie schon eingangs gesagt, könnt ihr alle Rezepte im normalen Backofen in der heimischen Küche zubereiten.

Dieses Buch ist für jeden Hobbybäcker mit schon etwas Backerfahrung ein guter Begleiter. Als Einsteigerbuch würde ich es nicht empfehlen, aber es ist auf jeden Fall empfehlenswert.

Dieses Buch erhält von mir 5 von 5 Buchsternen!