Rezension – Pasta selber machen

Rezension – Pasta selber machen

17. Januar 2022 0 Von Tanja

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Pasta Fantastica

Spektakuläre Nudeln einfach selber machen

Autor: Mateo Zielonka

Verlag: Knesebeck Verlag

Seiten: 160

ISBN: 978-3-95728-535-5

Preis: 25,00 Euro

Diesmal habe ich ein Buch für euch, mit dem ihr selber kreative Nudeln herstellen könnt. Das Buch wurde mir kostenfrei für eine Rezension zur Verfügung gestellt.

Beschreibung:

Pasta mit Wow-Effekt ganz einfach zu Hause selber machen. Pasta mal anders: Grundlagen für handgemachte Nudeln in allen Formen, Farben und Variationen. Hausgemacht schmeckt’s am besten: Zu jeder Nudelsorte die passenden Gerichte 

Über den Autor:

Mateo Zielonka alias „The Pasta Man“ kommt ursprünglich aus Polen und lebt heute in London, wo er unter anderem in den Restaurants Padella und Polpo arbeitete. Als Pasta-Experte gibt er regelmäßig Workshops, kocht auf Influencer-Events und erreicht auf seinem Instagram-Konto 115.000 Follower mit seinen kreativen Nudelkreationen.

Mein Fazit dazu:

Pasta oder auch Nudeln aller Art einmal nicht aus der Tüte oder Verpackung, wäre das nicht toll?

Hand aufs Herz, wer von euch hat schon mal Pasta selber gemacht? Ich ja, aber das ist schon bestimmt 15 Jahre her. Damals hatten wir im Bekanntenkreis einen Kochclub und da haben wir das ab und an mal gemacht. Da gab es selbstgemachte Pasta für Lasagne, Spagetti und Ravioli. Aber natürlich nicht so schick, wie aus diesem Buch, aber trotzdem lecker.

Dieses Buch besticht schon durch sein super schönes und sehr ansprechendes Cover. Wir finden in diesem Buch gestreiften, gepunkteten, roten, grünen, gelben, schwarzen und in jeden erdenklichen Formen Pasta vom Pasta Man Mateo Zielonka. Der Pasta Man zeigt in diesem tollen Nudelbuch, wie man originelle und wirklich sehr spektakuläre Pasta zu Hause selbst herstellen kann.

Ja, natürlich klappt alles nicht gleich auf Anhieb und sieht bestimmt nicht so schön aus, wie im Buch, aber es wird alles mit einer Schritt für Schritt Anleitung erklärt. Der Pasta Man zeigt uns, wie gestreifte Farfalle, gepunktete Ravioli oder auch traditionelle Tagliatelle ganz leicht in der eigenen Küche gelingen.

Mit 40 sehr leckeren Rezepten für unsere selbst gemachten Nudelkreationen können wir die Nudeln genießen. Die Rezepte sind von kinderleicht über klassisch bis kreativ, also für jeden was dabei. Für alle Fans von Nudeln, die nicht nur Spaß beim Selbermachen, sondern auch auf dem Teller erleben wollen.

Wer schon mal Nudeln selber gemacht hat, der weiß, dass kostet etwas Zeit und geht nicht so schnell, wie die Nudeln einfach aus der Packung in den Topf zu schütten. Aber ich muss sagen, der Aufwand lohnt sich, es macht Spaß und es schmeckt einfach besser, als gekaufte Nudeln.

Man bekommt alle grundlegenden Schritte des Herstellungsprozesses erklärt. Neben der richtigen Nudelmaschine, werden auch anderes Zubehör und Utensilien für die Küche vorgestellt. Wir hatten früher auch eine Nudelmaschine, aber die haben wir vor Jahren verschenkt. Ich musste also in dem Fall auf das Nudelholz meiner Oma zurückgreifen, was sehr mühsam war, aber das geht auch. (Schaue mich gerade nach einem Nudelaufsatz für meine Küchenmaschine um, denn da gibt es allerlei Zubehör und die ist mir schon seit über 20 Jahren treu.)

Ich habe wie gesagt jetzt schon zweimal einen Nudelteig ausprobiert, aber ich warte mit dem nächsten Teig, bis ich wieder eine Nudelmaschine im Hause habe. Von den Rezepten im allgemeinen, habe ich aber schon einige getestet und das waren Lasagne mit pikantem Wurst-Ragú, Taglierini mit Tomatensauce und Burrata und das Lamm-Ragú mit Garganelli, wobei ich hier andere Pasta benutzt habe.

Diese Buch ist für jeden Pasta-Fan was und für jeden begeisterten Hobbykoch. Ich kann das Buch auf jeden Fall weiterempfehlen.

Das Buch erhält von mir 5 von 5 Buchsternen!