Wir backen – Osterhasen-Cupcakes
(ein Bericht aus März 2018)
So, vom Wetter her könnte man zwar eher sagen, wir haben Weihnachten, aber nein, wir haben laut Kalender Ostern.
Passend zum Osterkaffee habe ich hier eine niedliche und leckere Idee für euch, nämlich
Osterhasen-Cupcakes
Werbung, da Markenname sichbar. Die Zutaten wurden alle selber gekauft und bezahlt.
Für den Teig:
250 g Dinkelmehl
2 gestr. TL Backpulver
10 g Backkakao
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g Butter
100 g Schokoraspel oder Schokostücke
2 Eier
100 ml Milch
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und in die Papierförmchen füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 25 min backen.
Für das Frosting:
300 g Frischkäse
100 g Butter
300 g Puderzucker
1 Teel. Vanillextrakt
Die Butter mit dem Mixer cremig rühren und dann mit 200 g Puderzucker weiter rühren bis es eine schöne helle Masse ist. Danach die restlichen 100 g Puderzucker hinzugeben und weiterrühren und dabei die flüssige Vanille dazugeben. Danach den Frischkäse von Hand mit einem Teigschaber unterheben und nicht zu wild rühren. Danach die Masse in einen Spritzbeutel füllen und ca. 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Schafsköpfe müsst ihr 100 g Marzipanrohmasse mit 2 TL Backkakao und 1 EßL Puderzucker verkneten bis es komplett dunkel braun ist. Dann müsst ihr runde große Kugeln formen und die Platt für die Gesichter drücken und kleine kurze Stangen für die Ohren formen, die dann auf der einen Seite auch platt gedrückt werden. Danach müsst ihr jeweils zwei Ohren an einen Kopf drücken und mit einem Zahnstocher kleine Mulden für die Augen in die Köpfe machen. Die Mulden füllt ihr dann mit weißer Zuckerschrift aus und fertig ist der Schafskopf.
Wenn die Muffins ausgekühlt sind, mit dem Frostig die Wolle auf die Muffins spritzen und mit den vorgeformten Schafsköpfen dekorieren und fertig sind die Cupcakes.
Lasst es euch schmecken und schöne Ostertage!
