Rezension – Backen & Liebe
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Backen & Liebe
Richtig gutes Backwerk: von Sauerteigbrot bis Zimtschnecke
Autoren: Lotta und David Zetterström
Seiten: 224
Verlag: südwest
ISBN: 978-3-517-09867-8
Preis: 26,00 Euro
Heute habe ich ein Buch für alle, die gerne mit Liebe backen und auf gutes Brot stehen. Mir wurde das Buch für eine Rezension kostenfrei über das Bloggerportal zur Verfügung gestellt.
Beschreibung:
Richtig gutes Brot backen – genau dabei hilft dieses Buch. Lotta und David Zetterström, die Gründer der schwedischen Kultbäckerei “Fabrique”, zeigen das mit inspirierenden Bildern und vielen köstlichen Rezepten für würziges Brot, knusprige Brötchen und aromatisches Süßgebäck. Erfahren Sie alles Wichtige über die Herstellung von unglaublich gutem Backwerk und werfen Sie einen Blick in die quirlige kleine Welt, die hinter den Türen der Bäckerei steckt. Das Buch für alle, die Brot und Backen lieben.
Über die Autoren:
Lotta Zetterström eröffnete zusammen mit ihrem Mann David 2008 ihre erste Bäckerei „Fabrique“ in Stockholm, wo sie die Tradition der handgefertigten Brote in moderner Umgebung wiederbelebte. Heute, fast zehn Jahre später, beschäftigt Fabrique fast 160 Mitarbeiter, betreibt drei Bäckereien und über zwanzig Brotgeschäfte in Stockholm, London und Rute auf Gotland.
Mein Fazit dazu:
Heute habe ich mal wieder ein Backbuch für euch, mit dem ihr euer Brot und auch den Kuchen oder auch mal die geliebten Zimtschnecken selber machen könnt.
Ganz einfach ist es natürlich nicht, aber was ist schon einfach im Leben und glaubt mir, auch wenn ein Brot vom Bäcker schnell gekauft ist, es schmeckt nicht so gut wie ein selbstgebackenes und auch wenn ein selbstgebackenes Brot auch mal über 30 Stunden (mit Wartezeit) braucht, bis man es essen kann, es ist jede Mühe und Zeit wert.
In diesem Buch hat das Autorenpaar, welches in Stockholm eine Bäckerei aufgemacht hat, jede Menge Rezepte nach alter Tradition aufgeschrieben und gibt viele Hilfen und Tipps und auch wird viel zum Allgemeinen über die Bäckerei und deren Entstehung geschrieben.
Was ich sehr gut finde ist, dass das Buch gleich damit startet, wie man einen guten Sauerteig selber ansetzt, denn den braucht man für ein gutes Brot. Klar kann man auch den fertigen aus der Tüte nehmen, aber der schmeckt nur halb so gut.
Super finde ich in diesem Buch auch, dass es hier Toastbrote mit Sauerteig gibt, dass kannte ich vorher auch noch nicht und es hat mich echt begeistert, was für ein toller Geschmack (und man kann es super einfrieren).
Auch gibt es nicht nur Brotrezepte im Buch, sondern auch Rezepte für Brötchen hell und dunkel und auch Rezepte für Croissants und z. B. Kardamonschnecken.
Es gibt auch süßen Hefeteig, den jeder von uns mag und dieses in vielen verschiedenen Variationen.
Ein Brot hat mich total umgehauen und zwar das Feigenbrot, das war der Hammer. Das müsst ihr einfach ausprobieren.
Wer also mal selber ein Brot machen möchte und dafür auch mehr als nur Zeit, sondern auch Liebe beim Backen in der Küche aufwenden möchte, für den ist dieses Buch genau das richtige. Ich kann es jedem empfehlen, es ist einfach toll und lohnt sich.
Das Buch erhält von mir 5 von 5 Buchsternen.
