Rezension – Basic Backen

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Basic Backen “Brot & Brötchen”

Verlag: EMF-Verlag

Seiten: 96

ISBN: 978-3-96093-274-1

Preis: 7,99 Euro

Das Buch, was ich euch heute vorstelle, kommt aus der Küche und beschäftigt sich mit dem Backen von Brot und Brötchen. Das Buch wurde mir kostenfrei direkt vom Verlag für eine Rezension zur Verfügung gestellt.

Beschreibung:

Brot gibt es normalerweise beim Bäcker, doch dieses Backbuch für die eigene Küche zeigt, wie einfach es ist, selbst Brot zu backen. Die Rezepte auf den 96 Seiten sind übersichtlich sortiert und geben Tipps zu herzhaftem Roggenbrot, aber auch zu süßen Croissants. Mit den genauen Anleitungen ist der Hefeteig kein Problem mehr. Die Anregungen eignen sich für das Sonntagsbrunch, aber auch für das Picknick. Zu den Backwaren gehören außerdem Pizza, Hefezopf und Eiweißbrot. Insgesamt 40 Rezepte werden vorgestellt und verlocken zum Ausprobieren. Locker und saftig oder eher knusprig, würzig oder mild, lassen Sie sich von den Ideen inspirieren!

Mein Fazit dazu:

Ich backe schon seit über 15 Jahren unser Brot selber, da wir das gekaufte irgendwie nicht mögen. Dem einen ist es zu trocken, dem anderen geht es danach nicht gut oder was auch immer, einer hat immer was zu mosern.

Auch finde ich den Preis der Brote beim Bäcker mittlerweile sehr unverschämt, denn die Teige werden teilweise gar nicht vom Bäcker selbst angemischt bzw. hergestellt. Auch werden die Teigrohlinge für die Brötchen von irgendwoher angeliefert, aber sind nicht beim Bäcker entstanden, sprich er hat den Teig nicht angemischt wie uns suggeriert wird.  So wissen wir teilweise auch gar nicht, was eigentlich im Brot oder im Brötchen drin ist.

Teilweise merkt man das sogar bei den Brötchen, denn diese sind entweder so aufgegangen, dass sie innen komplett hol sind, also sich gar kein Teig darin befindet und am Rand sind die Brötchen manchmal komplett trocken.

Wer also wissen will, was wirklich in seinem Brot oder Brötchen alles drin ist, was für ein Mehl verwendet worden ist und wie schnell man eigentlich ein selbstgebackenes Brot in den Händen halten kann und was für ein Geschmacksunterschied das ist, der sollte sich z. B. dieses Buch zulegen.

In diesem Buch werden euch Tipps und Tricks und die wichtigsten Zutaten als erstes näher gebracht, dann geht es mit den Rezepten weiter. Hier hätten wir dann etwas für den herzhaften Genuss, die süsse Versuchung uund die Low Carb Varaiante.

Ich selber habe folgende Rezepte im Buch schon ausprobiert: Kleines Gewürzbrot mit Nussmüsli, Walnuss-Karamell-Bananenbrot, Dänische Croissants, Zupfbrot mit Pekannüsssen und Zimt und einen Apfel-Brioche-Kranz mit gebrannten Mandeln.

Ich kann das Buch wirklich jedem empfehlen, der mal selber ein Brot backen möchte und dann sieht, dass es gar nicht so schwer oder auch zeitaufwendig ist.

Dieses Buch erhält von mir 4,5 von 5 Buchsternen!