Rezension – Eis-Bibel
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Die EIS-BIBEL
Eis. Sorbets. Parfaits. Frozen Desserts.
100 Rezepte vom Eis-Profi
Autor: Yüksel Saier, Christian Reinhardt, Engert Eis
Seiten: 320
Verlag: Christian Verlag
ISBN: 978-3-86244-116-7
Preis: 39,99 Euro
Heute stelle ich euch passend zum Sommer und natürlich auch für den Rest des Jahres geeignet ein Buch über Eis vor. Dieses Buch wurde mir kostenfrei direkt vom Verlag für eine Rezension zur Verfügung gestellt.
Beschreibung:
Gelato für Genießer! Sie möchten endlich das Potenzial Ihrer Eismaschine voll ausnutzen? Dann kommt hier die ultimative Eisschule: für Gefrorenes so cremig wie in Italien, so fruchtig wie in Ihrer Lieblingseisdiele, so zart-schmelzend wie es nur sein kann. Was Sie dazu brauchen? Sorgfältig ausgewählte, naturreine Zutaten und das Wissen um die Kniffe des Eismacherhandwerks. Mit fast 50-jährigen Erfahrungsschatz der Münchner Eismanufaktur Engert!
Über die Autoren:
Yüksel Saier, Christian Reinhardt, Engert Eis – Seit über 40 Jahren gibt es in München die Eismanufaktur Engert. Ganz nach traditioneller italienischer Art wird hier Eis gefertigt und in zwei eigenen Eisdielen verkauft. In der Eis-Bibel verrät das Engert-Team erstmals seine besten Rezepturen und Kreationen sowie Profitipps und -tricks für das Eismachen zu Hause Über den Autor:
Mein Fazit dazu:
Ich glaube jeder steht auf Eis oder zumindest auf was Gefrorenes wie Sorbet, Granita, Frozen Desserts und evtl. auch noch mit einem tollen Topping.
Ich habe in den letzten Jahres schon öfter selber Eis gemacht, aber immer ohne Eismaschine. Zum einen waren mir die Eismaschinen immer zu teuer und zum anderen hat mein Mann immer gesagt: Eine Eismaschine brauchen wir doch nun wirklich nicht.
Aber als ich vor ein paar Wochen dieses tolle Buch auf der Seite vom Verlag sah, da hab ich mir gesagt: Jetzt ist es soweit, das Buch möchte ich haben und rezensieren und dazu kaufe ich mir jetzt endlich eine Eismaschine. Gesagt getan, ein paar Tage später war beides da und ich konnte loslegen mit dem selbstgemachten Eis. Juhu!!!!
In dem Buch findet man alles über Warenkunde und die Eisherstellung und die Rezepte reichen von Milch-Sahne-Eis ohne Ei und mit Ei über Joghurt-Eis und Frucht-Eis bis hin zu Veganes Eis, Parfait, Sobet, Granita und Frozen Desserts und zum Schluß gibt es noch Rezepte für Toppings, die dürfen ja nicht fehlen beim Eis.
Dann ging es los und die alles entscheidende Frage war: Was für eine Sorte mache ich denn zuerst? Alles Rezepte hören sich super lecker an, aber dann bin ich zu dem Endschluss gekommen, ich versuche es erstmal ganz klein und klassisch mit dem Vanilleeis.
Also hab ich das Rezept angerührt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt und den Behälter der Eismaschine ebenfalls. Dann konnte ich am nächsten Tag meine Eismasse in die Maschine füllen und schon nach 20-30 min. rühren war mein Eis fertig und es hat super geschmeckt.
Am Wochenende drauf hab ich dann Kaffee- und Schokoeis ausprobiert und dieses Wochenende gibt es ein Limetten-Basilikum-Sorbet und ein Schwarze-Johannisbeere-Sorbet.
So kann es von mir aus den ganzen Sommer durch gehen, bis ich alles Rezepte ausprobiert habe. Sicher ist auch das eine oder andere Rezept dabei, was nicht so mein Fall ist. Aber das hat man ja bei jedem Rezeptbuch.
Ich kann das Buch jedem Eisliebhaber ans Herz legen und glaubt mir, jetzt wo ich eine Eismaschine habe, es lohnt sich wirklich und man bekommt eine gute Eismaschine auch schon für unter 100 Euro.
Dieses Buch erhält von mir 5* von 5 Buchsternen!
