Rezension – HOT BREAD KITCHEN
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The New York HOT BREAD KITCHEN Project
20 Frauen 15 Nationen 130 Rezepte
Autoren. Jessamyn Waldman Rodriguez mit Julia Turshen
Verlag: Christian Verlag
Seiten: 304
ISBN: 9783959612746
Preis: 34,99 Euro
Jetzt stelle ich euch ein Buch vor, was sich um Brot und New York und um Brot und die ganze Welt dreht. Dieses Buch wurde mir kostenfrei für eine Rezension direkt vom Verlag zur Verfügung gestellt.
Beschreibung:
130 internationale Brotrezepte aus der New Yorker Kultbäckerei: vom indischen Naan, Fladenbrot und Focacia über krosse französische Baguettes und klassische Burgerbrötchen bis hin zum aromatischen Sauerteigbrot. Mit hilfreichen Tipps zu Zutaten, Zubehör, Zubereitung und Aufbewahrung
Über die Autoren:
Die Food-Journalistin Jessamyn Waldman Rodriguez hat bereits diverse Awards gewonnen und war unter den 20 „Most Innovative Women in Food and Drink“ des Fortune Magazines (2015). Das vorliegende Buch hat sie gemeinsam mit Julia Turshen geschrieben, die ihrerseits eine renommierte Food-Autorin ist. Turshen schreibt unter anderem für die New York Times, die Washington Post, das Wall Street Journal und die Vogue. Sie hat bereits zahlreiche Kochbücher geschrieben, die regelmäßig die Bestsellerlisten stürmen.
Mein Fazit dazu:
Andere Länder, andere Menschen und andere Kulturen, andere Sitten und Bräuche und auch andere Kulinarik. In diesem Buch geht es um ganz besondere Bäckereien im Herzen von New York.
In diesen Bäckereien werden Einwanderinnen ausgebildet, die Brotrezepte aus ihrer heimat mitbringen. Die Brandbeite reicht von süßen mexikanischen Brötchen über indisches Naan bis zum aromatischen Sauerteigbrot. In diesem Buch ist die ganze Welt des Brotes vereint und wir werden hier mit 130 Rezepten inspiriert zum Nachbacken.
Das Buch ist in die folgenden Kategorien eingeteilt:
- Ursprüngliches Brot
- Leicht erhöht
- Masa y Mas
- Dunkle, knusprige Brotlaibe
- Challah und mehr
- Gefüllte Teige
- Kurz und süß
- Restverwertung
Zu Anfang gibt es viele Tipps zum Backen von Brot, zur Brotaufbewahrung und Anmerkungen zu Zubehör und Zutaten und dann geht es auch schon los mit den ersten Rezepten.
Wer mich und meinen Blog kennt, der weiß, dass ich aus jedem Kock- und Backbuch auch Rezepte ausprobiere und teste, bevor ich eine Rezension schreibe. Auch hier hab ich einige Rezepte schon getestet und kann folgende sehr empfehlen wie z. B. Grünkohl-Zwiebel-Cheddar-M´Smen (allerdings hab ich hier Spinat anstatt Grünkohl genommen, da ich keinen Grünkohl mag) und dazu frischer Minztee. Das Rindfleisch-Kartoffel-Curry war auch sehr lecker und eine riesen Portion, die für mehr als 6 Personen reicht.
Das Nan-E-Barbari war super zum Grillfleisch und auch das Pita. Dann bin ich total begeistert vom Challah, dass müsst ihr unbedingt mal ausprobieren, das ist voll lecker.
Auch die albanischen Käsedreiecke sind perfekt für einen Weinabend und sind super einfach gemacht.
Wer backt was und wo kommt es her, in diesem Buch bekommt man einen guten Einblick darüber. Ich fand das Buch sehr interessant und es ist wirklich sehr umfangreich und toll geschrieben und aufgebaut und super schön bebildert. Ich würde dieses Buch als ein schönes Geschenk für Weihnachten sehen, da es doch nicht ganz billig ist, aber auf jeden Fall den Preis wert ist und das Buch wird den Beschenkten oder die Beschenkte sicherlich sehr erfreuen.
Dieses Buch erhält von 5 von 5 Buchsternen!
