Rezension – Italienische Backkunst

Rezension – Italienische Backkunst

13. Januar 2022 0 Von Tanja

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La Pasticceria

Italiana

Die feine italienische Backkunst

200 süße & herzhafte Rezepte

Autorin: Martina Tribioli

Verlag: Christian Verlag

Seiten: 288

ISBN: 978-3-95961-588-4

Preis: 29,99 Euro

Diesmal habe ich ein italienisches Backbuch für euch, was mir kostenfrei für eine Rezension zur Verfügung gestellt wurde.

Beschreibung:

Ein besonderes Italien-Backbuch: Das umfangreiche Backbuch widmet sich in 200 Rezepten traditionellen Patisserie-Werken, also der feinen Backkunst: kleine Törtchen, Kuchen, Tarteletten oder Torten. Das Buch ist nach Jahreszeiten untergliedert und enthält herzhafte und süße Rezepte. Tolles Extra: Zu Beginn werden Grundteige und -massen mit Step-by-Step-Fotos erklärt. La Pasticceria italiana ist das etwas andere Italien-Kochbuch und ein perfektes Geschenk für HobbybäckerInnen!

Über die Autorin:

Martina Tribioli ist eine der angesehensten Konditorinnen Italiens. Nach einem Designstudium und zwei Jahren in der Modewelt beschloss sie, ihr Leben gutem Essen zu widmen. Ihre ersten Schritte machte sie im Restaurant von Alain Ducasse in der Provence und im Dreisternerestaurant Arpège in Paris.

Mein Fazit dazu:

Backen ist eine große Leidenschaft von mir und viele Rezepte backe ich auch schon lange nicht mehr nach Rezept, sondern das hab ich einfach im Gefühl. So hat meine Oma mir das Backen und Kochen damals als Kind auch beigebracht und auch mein Papa hat mir das als Koch in unserem Hotel-Restaurant so gezeigt.

Was mich aber schon immer fasziniert hat, ist italienisches Gebäck und zwar süß wie auch herzhaft. Das ist immer so lecker und schmackhaft und eigentlich kaum was drin. Es ist unglaublich leicht, aber doch kalorienreich und sieht immer so aufwändig und wie gemalt aus. Das dumme nur, man findet nicht die richtigen Rezepte dazu.

Auch gibt es bestimmte italienische Gebäcke, die man nur in bestimmten Läden bekommt oder über das Internet bestellen muss. Das ist zum einen Aufwändig und teilweise auch teuer. Bis jetzt! Denn jetzt ändert sich das, denn ich habe dieses tolle Buch entdeckt, was sich ausschließlich mit der italienischen Backkunst beschäftigt.

In diesem tollen Buch über die italienische Backkunst, werden wir mit Rezepten fürs ganze Jahr ausgestattet. Die Rubriken gliedern sich wie folgt:

Nach der Einführung kommen die Grundrezepte wie z. B. salziger Quicheteig, Brandteig und Mürbeteig. Danach folgenden die vier Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst und Winter und jede Jahreszeit bietet Süße Verführungen und Herzhafte Leckereien.

Im Frühling finden wir z. B. gefüllte Kekse mit Thymian (da steh ich total drauf), eine Crostata di Ricotta oder eine Meringe-Torte mit Vanilleeis. Herzhaft geht es weiter mit einem Brotkranz mit Käse-Nuss-Füllung und einer Torta Pasqualina (Ostertorte).

Im Sommer geht es mit süßen Feinheiten los wie z. B. Biscotti mit Pfirsich-Lavendel-Sorbet oder einer Ricotta-Brombeer-Mousse Torte für heiße Tage. Herzhaft werden wir hier überrascht mit Schinken-Burrata-Plätzchen, Piadine mit gerösteten Paprikaschoten und Robiola oder Tomatentörtchen.

Im Herbst finden wir Köstlichkeiten wie eine Walnuss-Kaffee-Torte und eine Pflaumen-Zimt-Crostata und herzhaft passt hier sehr gut Crostini mit Kürbis, Schalotte und Ricotta salata und Käse-Nuss-Ecken.

In der Rubrik Winter werden wir überrascht mit Ingwerkeksen und einer Walnuss-Crostata und herzhaft gibt es hier zu entdecken Rosmarin-Rosinen-Brötchen.

Diese tolle Buch überwiegt jeder Vorstellung von meiner italienischen Backkunst, hier findet man einfach alles und die Rezept sind so toll und lecker.

Ich kann das Buch auf jeden Fall weiterempfehlen und muss sagen, das Buch muss einfach in jeder Küche stehen, damit diese tollen Rezepte gebacken und sodann genossen werden können.

Das Buch erhält von mir 5 von 5 Buchsternen!