Rezension – SALAT SATT

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SALAT SATT

60 Rezeptideen für gesunde Hauptgerichte

 

 

Autor: Amanda Hesser & Merrill Stubbs / Food52

Seiten: 160

Verlag: Südwest

ISBN: 978-3-517-09690-2

Preis: 17,00 Euro

 

Jetzt stelle ich euch ein Buch vor, welches sich ausschließlich mit Salat beschäftigt. Dieses Buch wurde mir vom Bloggerportal für eine Rezension kostenfrei zur Verfügung gestellt.

 

Beschreibung:

Salat neu entdecken

Aus Salaten lässt sich so viel mehr machen als die immer gleiche Beilage. Gemüse, Fleisch, Bohnen, Fisch, Nudeln und Brot werden jetzt geschmort, geröstet oder mariniert, sodass immer neue Geschmackskombinationen entstehen – ob deftig oder fruchtig, knusprig oder cremig, warm oder kalt. Wie wären zum Beispiel Shrimps und Radicchio in einer Bacon-Vinaigrette, weiße Bohnen mit geschmortem Zitronenfenchel oder Mizuna-Salat mit gebratener Ente und Äpfeln? Mit den 60 Rezepten in diesem Buch wird aus der Beilage schnell und einfach ein Hauptgericht, das satt macht und dank gesunder, frischer Zutaten voller Nährstoffe ist. Zum Mitnehmen werden die Salate als Mittagessen im Job eine köstliche Abwechslung zur Kantine oder zum Pausenbrot. Und wer selbst kreativ werden will, dem wird ein Baukasten für eigene Salatideen an die Hand gegeben.

Über die Autorinnen:

Food52 wurde 2009 von den beiden Autorinnen, Redakteurinnen und Hobbyköchinnen Amanda Hesser und Merrill Stubbs gegründet, die schon für die New York Times arbeiteten. Der preisgekrönte Blog bringt seitdem Foodies auf der ganzen Welt zusammen, um Projekte rund um das Thema Essen zu realisieren. Auch sind unter seinem Namen bereits einige Kochbücher erschienen. Mit 1 Millionen Freunden auf Facebook und 2 Millionen Followern auf Facebook gehört der Blog heute zu den einflussreichsten im Bereich Food.

 

Mein Fazit dazu:

So, in diesem Buch geht es rein um Salat, na dann mal los ….

Ich finde Salat gut und ich mag Salat. In meinem Garten hab ich auch Salat und jede Menge anderes Gemüse, also bin ich gespannt, was ich an Rezepte in diesem Buch so für mich finde.

Es ist schon richtig, nur immer Salat mit Gurke, Tomate, Mais und grünen Salat und dazu vielleicht mal Käse oder Thunfisch, das ist irgendwann schon öde und wird auch langweilig mit der Zeit. Aber ich denke ich spreche hier nicht nur für mich, es sind bestimmt auch von euch welche dabei, die zur Arbeit oder in die Uni, auch nur Salat mitnehmen, weil das schnell geht, man den gut transportieren kann und vor allem, kann man den Abends schon gut vorbereiten. Es ist im Sommer und auch sonst, eben ein super schnelles Mittagessen.

Da ich nicht jeden Tag den gleichen Salat essen möchte bzw. ich kann und will gar nicht jeden Tag Salat essen, habe ich dieses Buch durchgeblättert und viel Neues entdeckt, wo ich von alleine gar nicht drauf gekommen wäre, denn ich hätte gar nicht gewusst, dass man sowas mit Salat machen kann und ich probiere und teste wirklich viel aus. Aber ich brauche unbedingt Abwechslung, da es mir gerade beim Essen sonst langweilig wird und dann esse ich lieber gar nichts.

Das Cover ist schon mal sehr ansprechend und einem läuft das Wasser im Munde zusammen. Das Buch ist sehr schön und strukturiert aufgebaut und so gliedern sich die Kapitel wie folgt:

• Blattsalate
• Salate mit allerlei Gemüse
• Salate mit Getreide & Hülsenfrüchten
• Salate mit Pasta & Brot
• Salate mit Fisch & Meeresfrüchten
• Salate mit Fleisch

Oh das hört sich alles toll an und der eine oder andere sagt, jetzt “ja klar, aber kennen wir schon”. Stimmt, aber nicht so, wie es hier im Buch gezeigt wird, glaubt mir.

Neben dem gibt es dann noch verschiedene Bausteine wie z. B. Knackiges Grün, Clever Kochen, Ausprobieren und Gesunde Proteine, dann werden einem noch eine ganze Reihe toller Dressings gezeigt, denn auch hier nimmt man – wenn wir mal alle ehrlich zu uns sind – eigentlich immer das gleich und dann gibt es zwischendurch auch noch etwas um alles hübsch zu garnieren.

Mir sind im Buch gleich folgende Rezepte ins Auge gesprungen: Krautsalat mit Hähnchen, Gedünsteter Endiviensalat mit Feta & Honig, Spargelsalat mit Burrata, Radieschen & Gurke, Salat von gegrillten Pilzen mit Feigen, Ofenkartoffelsalat mit Senf-Walnuss-Vinaigrette, Körniger Salat mit Radieschen & Pekannuss, Weiße Bohnen mit dreierlei Fenchel, Erdnuss-Nudel-Salat, Salat von gegrilltem Hummer mit Zitronen-Thymian-Butter, Gegrillte Lammspieße mit Tomaten-Gurken-Salat und vieles mehr.

Beim Dressing fand ich sehr interessant: Cremiges-Käse-Dressing, Cremiges-Ingwer-Dressing, Parmesan-Vinaigrette, Limetten-Vinaigrette, Karamellisierte-Mandarinen-Vinaigrette, Pesto-Dressing und Orangen-Dressing.

Aber wer in diesem Buch nicht fündig wird, was ich mir beim besten Willen nicht vorstellen kann, der hat sicherlich Ideen im Kopf und ist durch dieses Buch angeregt, neue Salate und Dressings auszuprobieren.

Also ran an den Salat, denn die Saison hat gerade erst begonnen und wer ist nicht gerne im Sommer einen Salat am Abend … ich auf jeden Fall!

 

Dieses Buch erhält von mir 4 von 5 Buchsternen!