Rezension – Vom Korn zum Brot

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BROT

Der Geschmack des Lebens

Wie ich Getreide anbaute und dabei alles über Brot lernte

Autor: Robert Penn

Verlag: Knesebeck

Seiten: 240

ISBN: 978-3-95728-550-8

Preis: 22,00 Euro

Das Buch wurde mir kostenfrei für eine Rezension zur Verfügung gestellt wurde.

Beschreibung:

Wissen und Weisheit rund ums Brot – Vom Korn bis zum Brot: auf den Spuren eines jahrtausendealten Handwerks. Die Kulturgeschichte des Brotes und seiner Zutaten von den Anfängen über die Masseproduktion bis zum Wiederaufleben des Selbstbackens. Eine elegant geschriebene Kulturgeschichte und eine universelle Feier der jahrtausendealten Tradition des Brotbackens, die eng mit der Geschichte der Menschheit verwoben ist.

Autor:

Robert Penn ist Journalist und Autor; er schreibt unter anderem für die Financial Times, Conde Nast Traveller und den Observer. Zusammen mit seiner Frau, seinen drei Kindern, zwei Hunden, einer Sammlung von Äxten und einem Weizenfeld lebt er in einer waldigen Gegend von Wales. Auf Deutsch erschien von ihm bereits Vom Glück auf zwei Rädern sowie Der Mann, der einen Baum fällte und alles über Holz lernte.

Mein Fazit dazu:

Brot – auf dieses Grundnahrungsmittel stehen alle und jeder erfreut sich daran. Es ist unglaublich beliebt bei uns und genau aus diesem Grund gibt es auch immer mehr Hobbybäcker:innen unter uns und es werden immer mehr.

Ich selber backe auch sehr viel selber und daher hat mich dieses Buch interessiert. Auch wenn ich gleich zu Anfang sagen muss, ich hatte es mir anders vorgestellt und nicht als so trockene Lektüre. Sorry, aber so ein Buch ganz ohne ein Bild, nur mit einer kleinen Zeichnung zum Kapitelwechsel, das ist schon bitter.

In diesem Buch nimmt uns Robert Penn mit auf seine Reise zu den Ursprüngen des Brotes. Seine Reise beschreibt er ausführlich in dem Buch und startet mit der Aussaat und weiter über die Ernte, zum Dreschen und Worfeln bis hin zum Mahlen. Dann vom säuern und aufgehen des Teiges, über das Backen, bis hin zum Brotbrechen. Die Titel der Kapitel verraten einem schon in etwas, was kommen könnte und doch überrascht er den Leser mit dem, was er dort jeweils erlebt hat.

Zum Schluss des Buches wird der Leser dann aber doch noch mit einem Rezept belohnt und das Brot müsst ihr einfach nachbacken. Es schmeckt echt lecker! Ein richtig tolles und einfaches Vollkorn-Sauerteig-Brot.

Danke, dass ich diese Reise auf den Spuren des Brotes miterleben durfte, auch wenn es teilweise ein lange rund steiniger Weg war.

Das Buch erhält von mir 3,5 von 5 Buchsternen!